糜费世界幻化莫测，它根由的场地也在这里。一包小零食的走红🦄九游娱乐 - 最全游戏有限公司，就能打开期间趋势的一角。思吃零食又有高热量负罪感的打工东说念主，正将一个不起眼的食物捧成"印钞机"。

它叫"魔芋"，和名字一样玄幻的是，这一年，它的原料价钱涨幅，率先了黄金，也率先了近期受热议的羽毛球。

更惹眼的战绩是，它匡助三家上市公司的股价飙涨：

卫龙的辣条业务线老矣，靠"魔芋爽"翻身，驱动事迹增长，其股价在 2025 年 1 月不到 7 港元 / 股，5 月一度高涨到 17 港元 / 股，涨幅达 142%。盐津铺子相似靠魔芋上位，拉动事迹，其股价在 2025 年 1 月初照旧 64 元 / 股，为止到 5 月 7 日，股价为 89 元 / 股，涨幅为 39%。

上游企业吃到的红利似乎更大。魔芋深加工企业"一致魔芋"，公司范畴不大，但股价增幅离谱。在 2024 年 9 月初照旧 7 元 / 股，到 2025 年 4 月一度高涨到 59 元 / 股，涨幅达 742%，为止到 5 月 7 日，股价为 49 元 / 股。

小小魔芋，如何就短暂"总揽世界"了，冲着低热量吃魔芋零食，打工东说念主有莫得错付？

01 有品类价钱翻三倍

魔芋，又称蒟蒻（j ǔ ruò），是一种喜阴植物，凭借其富含的葡甘雨聚糖，即一种高膳食纤维、低热量的自然因素，契合当代东说念主饮食趋势，在饮食里以"魔芋豆腐"、"魔芋丝"格式，在零食界以"魔芋爽"格式，连年来以惊东说念主的速率渗入。

这个植物不耐高温强光，主要分散在中国、日本及印度尼西亚等地区。我国事群众魔芋中枢产区，以武陵山区、秦巴山脉、云贵高原为主要三大产区。

张树松是贵州当地的一家魔芋教育户，本年接到的客户电话明显变多，刚聊 10 多分钟，手机上就占线了好几个电话。他对凤凰网财经先容，从 2024 年运行，魔芋就供不应求。他主要教育的白魔芋，2024 年从 6000 元 / 吨高涨到了 9500 元 / 吨，涨幅达 58%。

张树松说，身边的同业都在扩大教育。他当今也在乡下收地，磋商资金体量，目下只计议把教育范畴扩大 50%。

这么的火热，魔芋世家首创东说念主兼总司理顾鹏感受更深。其公司业务既包括魔芋教育，又波及魔芋深加工、产物研发及销售等，他先容，2016 年到 2019 年，魔芋价钱一直在高涨，但在疫情期间，魔芋供过于求，商场价钱大幅裁减，往日价钱"最起码也取得 6000 元 / 吨，但魔芋价钱一直跌到 2023 年年尾，才梗概 4000 元 / 吨，是 2016 年往常的价钱水平，价钱掉得不可再低了"。

起头 / 开源证券阐扬

廉价削减了农户的教育关注，导致"前两年教育范畴萎缩得利害"，顾鹏暗示。

同期，凭据中国阐扬大厅发布的《2025-2030 年中国魔芋商场专题参谋》阐扬，在供给端，宇宙魔芋教育面积连年邻接三年萎缩 23%，重迭干旱导致减产 15%，原料紧缺。

魔芋又是一个教育难度不算低，教育周期不短的品类，张树松就提到，本年 4 月教育，年底 12 月份才调有收获，需要泰半年，"莫得捷径"。这都让 2024 年魔芋需求量短暂高涨时，出现了供不应求的景况。

顾鹏回忆，国内的鲜魔芋在 2024 年短期内暴涨，从 4000 元 / 吨涨到 8000 元 / 吨，翻了一倍。从印度尼西亚入口的珠芽魔芋，价钱从 3000 元 / 吨，高涨到了 1 万元 / 吨，翻了三倍。

高需求下，不少从业者运行从印尼教育、入口魔芋。顾鹏公司连年就在印尼开设了分娩基地，他先容，印尼的教育加东说念主工成本是国内的一半，畴昔或将对国内魔芋商场带来冲击。

02 谁带火了魔芋

魔芋的价钱跟需求高度相关，在分娩端萎缩的同期，是什么让魔芋需求端大涨？

清点魔芋走红的进程，"辣条王者"卫龙"功不可没"。诚然占据辣条半壁山河，但一直被吐槽产物高热量、不健康，"弧线救国"的卫龙，生生把"魔芋爽"捧红了。在电梯间里魔芋爽告白"热量低低低 …… 了"的声息反复轮回，魔性洗脑，一度被网友吐槽扰民，却也收效打出了产物心智。

凭据卫龙财报，2018 年，魔芋爽等蔬菜成品事迹占比仅为 10％，但到 2024 年，以魔芋爽为主的蔬菜成品板块的营收，达 33.71 亿元，同比增长 59.1%，营收占比初度率先了 50%，率先辣条，达到了 53.8%。

其他零食物牌也盯上了魔芋爽。

盐津铺子方面，在 2024 年孝顺收入达到 8.38 亿元，同比增长 76%。在销售量上，2024 年销售了 3.66 万吨，同比增长了 66.9%。其大单品"麻酱素毛肚"，在本年 3 月终了月销售额破亿。

而良品铺子的魔芋爽 2023 年 10 月在抖音电商上市后，月销也一度达到 600 万。凭据劲仔食物 2024 年财报，其蔬菜成品分娩量为 2980 吨，较上年同期增长 35.98%，就主如若魔芋产物销量增多所致。

在这股飞腾里，果冻、茶饮也在引风吹火。

起头 / 开源证券阐扬

魔芋 Q 弹不错作念果冻，在这个鸿沟它更常用"蒟蒻"这个名字。这个古名传到日本延用于今，成为日本魔芋成品的称谓，国内蒟蒻果冻受日式零食产物的影响，也延用了这个称号。在传统果冻在配料和口味上过时时，零食物牌喜之郎、蜡笔小新、溜溜梅连年都推出了蒟蒻果冻产物，更投合当下的健康减脂风潮。

茶饮行业有个配料叫魔芋晶球，由魔芋制成，比较木薯粉作念的珍珠，它的口感更 Q 弹。蜜雪冰城等品牌将"魔芋晶球"行动奶茶配料，不错行动传统珍珠的替代品，也投合了"低卡"的糜费趋势。

一致魔芋是蜜雪冰城、沪上大姨等茶饮品牌的小料供应商。凭据财报，其 2024 年魔芋食物营收同比增长了 63.22%。在 2024 年其营收为 6.17 亿元，同比增长 28.76%，包摄于上市公司鞭策的净利润 8670 万元，同比增幅 64.41%。或者是行动少有的魔芋鸿沟的上市公司，吃到了魔芋的红利，不外 742% 幅度的股价涨幅，依旧骇东说念主又抵赖。

03 热量的傍边互搏

那么，这些魔芋产物的热量，正如宣传所说的那么低吗？

凤凰网财经当场购买了卫龙、盐津铺子、百果园品牌的魔芋爽，以及溜溜梅梅冻产物等。

凭据配料表，卫龙香辣"魔芋爽"、盐津铺子"麻酱素毛肚"、百草味"魔芋素毛肚"，每 100 克的能量分离为 514 千焦、748 千焦、480 千焦。凭据公开信息，一碗 100 克的熟米饭的热量约为 485 千焦，热量大都率先了同等分量的米饭。

魔芋粉热量委果低，不外由于配料中还有其他添加物，如卫龙的有植物油、白砂糖、味精等，盐津铺子的含有芝麻酱、花生酱等，百草味的含有食用玉米淀粉、食用木薯淀粉等，都擢升了一定的热量。

同期，这类产物的钠含量潜入偏高。上述卫龙、盐津铺子、百草味的魔芋爽产物，每 100 克分离含有钠 1254 毫克、1135 毫克、1586 毫克，NRV% 分离为 63%、57%、79%。

一天东说念主体钠的摄入量不应率先 2000 毫克。NRV% 标明"每一百单元值"的食物所含的养分素，占东说念主体所需养分素的百分比。这意味着每 100 克的魔芋爽，内部的含钠量就占了东说念主体一天所需要的六七成。一包卫龙魔芋爽分量在 18g 傍边，换算下来，吃七八包魔芋爽一天的钠摄入量就能超标了。简而言之，盐太多了。

因为产物中含有红油等添加物，有较多的脂肪，每 100 克里上述三个品牌的魔芋爽，含有的脂肪分离为 9.6 克、16 克、8 克。这比同等分量的猪瘦肉的脂肪含量高，公开信息败露，100 克猪瘦肉约含有脂肪 6.2 克。

同期，这类产物的热量其实不是行径的"低热量"。凭据《食物安宇宙度行径预包装食物养分标签通则》，在能量和养分因素"含量宣称"的要乞降条目中，幼稚量的范围为固体需每 100g 能量小于即是 170 千焦，液体需每 100g 小于即是 80 千焦。

从这个角度来看，上述产物都超标了。在投诉平台上，有糜费者投诉卫龙及盐津铺子的魔芋爽，以为其存在失实宣传，宣传的"热量低"，内容热量不在上述标注的范围内。

不外凤凰网财经不雅察，除了在告白中提到"热量低了"，在卫龙、盐津铺子等产物包装中内容未标注"低热量"这类字眼。仅仅在告白宣传上打了个擦边球，毕竟"热量低了"，是一个相对成见，比较于辣条，热量委果低了。

简而言之，魔芋爽这种产物，魔芋自己热量较低，但在加工中添加的调味料则增多了热量。

北京养分师协会理事、养分师顾中一曾发帖对魔芋爽的配料进行剖判，也提到钠含量过高的问题，同期其暗示，这种膳食纤维的东西并不是吃得越多越好。由于魔芋粉会在吸水后扩展，尤其要防止，吃的时期不可把大包魔芋粉倒进嘴里，之后再去喝水，这有激勉食管或者肠说念遏制的风险。

在蒟蒻果冻方面，溜溜梅的梅冻、喜之郎的蒟蒻果冻，魔芋粉的添加量分离为 ≥0.5%、≥0.16%，诚然这类果冻产物有的包装上写着偌大的"蒟蒻"，但内容上魔芋或仅仅一种赞助配料，更难提有什么健康养生功效了。w

奶茶含有高热量高糖如故成为共鸣，在这类产物中加魔芋水晶，或也仅仅在高热量产物中两害取其轻的弃取，给嘴馋的打工东说念主缔造一种面目安危。

04 警惕劣币结果良币

无论热量有莫得变低，归正一番告白下，吃魔芋爽的打工东说念主，负罪感总会少点。2024 年我国魔芋零食的零卖额冲突 120 亿元，年增长超 20%，是空隙食物鸿沟的景况级品类。

顾鹏先容，此前魔芋一直是小品类，教育难度高，照旧"靠天吃饭"的传统模式，国内种子手艺研发干涉不高，导致种子抗病性有待提高，产量也有不领略的情况，这都导致行业在上游端较为分散，抗风险才略弱。

同期，中游加工企业衰退，目下仅一致魔芋一家相关上市公司，行业皆集度低。卑鄙商场虽因卫龙、盐津铺子等品牌推动零食糜费爆发，但糜费者流露仍有局限。

魔芋如果无法冲突手艺瓶颈，如品种翻新等，并缔造从种子到餐桌的全链条行径化体系，商场增长将受制于原料供选拔品性波动。

让顾鹏感到担忧的是，目下魔芋商场出现了劣币结果良币的景况。

他提到，一些糜费者关于魔芋的口感依旧是生疏的。在魔芋高速发展的进程里，原料供不应求导致成本高涨，产物端出现了以次充好的景况，影响了糜费者对魔芋口感的判断。

他例如，旧年有小众品牌推出了"魔芋干"爆款单品，有其他商家师法，但为了省俭成本，在"魔芋干"里加淀粉，或者用较差的魔芋粉，影响了口感，导致影响糜费者对"魔芋干"的关注，这带来的后果是，"可能本来不错培育出几个亿销量的品牌，临了就只卖到几千万就戛然则止了，很可惜"。

此外，他先容，还有商家会在魔芋豆腐中加卡拉胶，这是一种从红藻类海草中索求出来的亲水性胶体，亦然食物添加剂的一种，诚然不会对东说念主体有影响，但"口感偏软"，也会影响糜费者对魔芋的口感判断。

这类添加，事实上也对消了魔芋底本具有的低热量上风。

这种"劣币结果良币"景况影响行业始终发展，成本涌入推动行业热度，也加重了投契行径。

糜费者的喜好也有流行趋势变化，在魔芋爽和新茶饮带动下，魔芋成香饽饽，这股风能捏续多久还难以通晓。魔芋的自然特质，如长煮不烂，口感 Q 弹，有不可替代的上风，但如果商家打中邪芋低热量的健康旌旗，却在食物中添加无数高热量调味剂，这种蝉翼为重的作念法反而使产物失去了低卡上风。

在一派增长的场所里，"千万不要把好东西作念烂掉了"，顾鹏指示。

（文中张树松为假名🦄九游娱乐 - 最全游戏有限公司。）